Maratona Gastronômica

Vai começar a 9ª edição da Restaurant Week São Paulo. A semana do dia 5 ao dia 18 de setembro será voltada para um dos maiores eventos gastronômicos do mundo.

Fonte: http://www.amoralacarte.com.br/wp-content/uploads/2011/08/restaurant-week-original-ilustration.jpg

Serão 240 restaurantes participantes oferecendo as mais variadas delícias com preços fixos de R$ 31,90 no almoço e R$ 43,90 no jantar (bebidas, couvert e serviço não inclusos).

Os clientes Mastercad Platinum e Black terão a oportunidade de aproveitar o evento com uma semana de antecedência, entre os dias 29 de agosto e 4 de setembro.

Outras cinco edições da Restaurante Week ocorrem ainda esse ano, nas cidades de Curitiba e Fortaleza e em restaurantes de diversas cidades do Espírito Santo, Rio de Janeiro e Pernambuco.

Para conferir a lista completa de restaurantes e cardápios, basta acessar o link www.restaurantweek.com.br.

Equipe Jamboo Banqueteria

Comidinha de dedo

Finger food é um conceito que está super em alta na gastronomia atual. Na tradução literal, significa “comida de dedo”, ou seja, comidinhas para comer com as mãos. A expressão se tornou conhecida quando a atriz Joan Collins começou a pedir aperitivos pequenos, pois não queria borrar o batom.

Chegou no Brasil há pouco mais de 5 anos e se tornou tendência. Simplifica a maneira de servir, mas compensa em estilo, tornando-se uma ótima opção para qualquer tipo de comemoração.

Por não utilizar pratos, garfos ou facas, mas sim palitinhos, colherzinhas e outros, é prático e informal, permitindo que as pessoas comam de pé.

Fingers em um dos eventos da Jamboo Banqueteria

Sabe quando você foi naquele casamento e foi servido um coquetel com uns petiscos, antes da festa? Aquilo é um exemplo de Finger Food.

Já sabe o que fazer na sua próxima festa, certo?

Equipe Jamboo Banqueteria

Muito mais que 3 minutos de fama...

O macarrão instantâneo, ou miojo, é um tipo de macarrão pré-cozido que é preparado em poucos minutos com apenas um pouco de água. Criado pelo taiwanês Momofuku Ando, mesmo criador dos “cup noodles”, ele foi patenteado pela Nissin Lámen e hoje completa 53 anos de existência no Brasil.

Em comemoração, alguns restaurantes estão oferecendo receitinhas especiais aos clientes, mas vale comer do jeito que quiser.

Fonte: http://www.escritoriodearterio.com.br/blog/wp-content/uploads/2011/01/Festival-do-Miojo.jpg

Parabéns ao macarrão dos apressadinhos, dos que não cozinham, dos que vivem com a geladeira vazia ou simplesmente daqueles que sentem um prazer indescritível com essa iguaria.

Equipe Jamboo Banqueteria

Concurso Cultural

Você ficou sabendo do nosso Concurso Cultural? Funciona assim: prepare a receitinha do Hambúrguer do Elvis que está logo abaixo, tire uma foto e envie para jamboobanqueteria@gmail.com. A melhor foto será publicada aqui no nosso blog.

Fonte: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu-A3WmiDcCEEoqT6DRg2CDADqQp6MeRLpJN92M9IPnZfb9oVgv5VV72rAR3AMIB06PEQFgyawwp6YGYV1M1qIX06H3QqNuKITbozTdZ9oj3RCUTHA5Iq_6BnjaaBGhWqGYe2KNoiwW9g3/s1600/negativo.jpg

Receita Elvis Burger

O que vamos usar?

• 900g de acém moído
• 1 cebola roxa picada
• azeite de oliva
• ½ colher de chá de cominho seco
• 1 colher de sopa de coentro seco
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 punhado de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa bem cheia de mostarda Dijon
• 1 ovo caipira grande
• 120g de migalhas de pão
• óleo de amendoim ou outro óleo sem sabor

Como fazer?

• Numa frigideira grande, frite a cebola em azeite por cerca de 5 minutos até ela ficar macia, mas não dourada. Isso vai um toque adocicado ao hambúrguer. Junte a cebola à carne.
• Num recipiente, misture o cominho, o coentro, o sal e a pimenta. Acrescente a mistura à carne.
• Adicione o parmesão, a mostarda Dijon, o ovo e metade das migalhas de pão e misture. Se estiver muito grudento, adicione mais migalhas de pão.
• Abra um pedaço de papel manteiga, salpique migalhas de pão por cima. Modele os hambúrgueres, coloque-os sobre as migalhas e salpique mais migalhas por cima. Estes hambúrgueres ficam melhores se forem esfriados na geladeira por cerca de 1 hora antes de serem fritos.
• Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e frite os hambúrgueres em fogo médio-alto por cerca de 8 a 10 minutos, virando-os de vez em quando. Sirva-os em pão de hambúrguer tostado, com ketchup e um picles.

Mas atenção: você tem até o dia 30 de agosto, então corra! Estamos esperando seu e-mail.

Boa sorte!

Equipe Jamboo Banqueteria

Abaixo o frio - como driblar a fome

Todo mundo tem fome. Já as motivos variam...podemos ter fome pois nosso corpo pede que injetemos proteínas, carboidratos e vitaminas em nosso organismo, podemos estar ansiosos, estressados, chateados por algum motivo e descontar na comida (o que acontece com mais frequencia nas mulheres, principalmente na fase crítica da TPM #medo), podemos apenas estar cometendo o pecado da gula, pois alguma comidinha é simplesmente deliciosa demais para ser recusada, entre outros.

O fato é que todos eles nos levam à um mesmo objetivo: vamos comer, não importa o que aconteça.

Fonte: http://gnt.globo.com/gsat-images-web/fckeditor/image/sopa_celeiro_materia_238478402997616401.jpg

Para te ajudar a driblar a fome de forma fácil e saudável, bolamos uma receitinha de dar água na boca.

Creme de cenoura com gengibre

O que vamos usar?

1 cebola

100g de manteiga

300g de cenouras

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 xícara e 1/2 de creme de leite

Caldo de legumes

Água

Pimenta do reino branca moída

Sal

Outros temperos a gosto

Como fazer?

Corte as cenouras e a cebola em rodelas.

Numa panela, refogue a cebola na manteiga e acrescente a cenoura.

Dissolva o caldo de legumes em um pouquinho de água quente e junte à panela.

Coloque água fervente até cobrir as cenouras e deixe cozinhar.

Quando as cenouras estiverem macias, coloque o creme de leite, o gengibre, o sal, a pimenta e os temperos.

Misture tudo e bata no liquidificador.

Sirva quente.

O mais divertido é você dar seu toque à receita. Incluir um temperinho só seu e deixá-la com a sua cara. #ficadica

Bom apetite!

Equipe Jamboo Banqueteria

Abaixo o frio - o início

E aí os paulistanos foram pegos desprevenidos. Hoje quase nem está frio. #not Sair de casa com uma blusa leve e um casaco é luxo. Já imaginamos o final de semana como vai ser...aquele em que temos como objetivo ficar curtindo o edredon e quando a preguiça de cozinhar chega soltando o xaveco. Para resolver esse problema, separamos uma receitinha fácil e rápida, para evitar que você congele em São Paulo.

Sequilhos

Fonte: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvqFKoWR2ABUugAWYyXyk5LhDoIatU5HdzG9909eIu8ZNOdR1vw9631eouvLAgBPsfWwd5ZHnxBzUAvWxqNJLwA3zPqGQcq9-AQ_yK0Gj-RrcSjZgZ-YohpESQxZEo3WO28r1-fz7W-KB9/s400/DSCN8035.JPG

Para começar

• Batedeira
• Assadeira grande
• Espátula

O que vamos usar?

• 1/2 xícara de chá de manteiga
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 5 xícaras de polvilho doce

Como fazer?

• Aqueça o forno a 180°
• Bata a manteiga (reservando uma colher de sopa), o ovo, o açúcar, o sal e o fermento por 3 minutos.
• Aos poucos, junte o polvilho e amasse com as mãos
• Sove por 10 minutos ou até a massa ficar macia, firme e bem lisa
• Modele bolinhas e coloque numa assadeira grande untada com manteiga
• Deixe um espaço razoável entre as bolinhas, pois a massa tende a dar uma esparramada na assadeira
• Leve ao forno por 15 minutos ou até dourarem
• Retire do forno e assim que amornar, desenforme.

A massa deve ser muito bem sovada para que o sequilho fique levinho e delicado. #fikdik

Para acompanhar, nada melhor que um cafezinho quentinho. Se você não gosta de café, um chocolate quente também cai muito bem.

Divirta-se!

Equipe Jamboo Banqueteria

Diga xis!

A Wikipédia estava nos contando que a fotografia surgiu em 1826, com o francês Joseph Nicéphore Niépce, revolucionando as artes visuais. Sua evolução deve-se à astrônomos e físicos que observavam os eclipses solares por meio de câmeras obscuras, princípio básico da máquina fotográfica.

Atualmente, praticamente todos os equipamentos eletrônicos portáteis podem ser usados para tirar fotos: celulares, ipods, notebooks e por aí vai.

E hoje, dia 19 de agosto, comemora-se o Dia Mundial da Fotografia. Para entrar no clima, resolvemos postar algumas fotinhos nossas pra vocês.

Trouxinha de calabresa com vinagrete

Saladinha de mix de folhas, kani, rúcula, manga e molho de iogurte

Cups de brigadeiro com crocante de arroz

Escondidinho de carne seca com purê de mandioquinha

Espetinho de frango com cenoura, zucchini e dip de barbecue

Blondie de chocolate branco, macadâmia e cobertura de chocolate amargo

Folhadinho de peito de peru, cream cheese e damasco

Equipe Jamboo Banqueteria

Beber ou não beber?

Vinho tem tudo a ver com comida. Utilizamos no preparo de certas refeições, como acompanhamento, digestivo e por aí vai. Mas muitas pessoas não sabem a origem dessa bebida. Então, olha só a curiosidade:

Água é algo fundamental para a sobrevivência de qualquer ser humano, mas antigamente não havia tratamento, o que fazia com que as pessoas adoecessem pela quantidade de bactérias presentes na água que bebiam.

Paralelamente à esse fato, agricultores que plantavam uvas encontravam dificuldades para fazer com que o suco não fermentasse, se transformando em um líquido diferente, gostoso e que fazia com que as pessoas se sentissem bem, o vinho. Citando Aristóteles, "quando bebemos, espíritos vem visitar nossa mente". Resumidamente, sem desrespeitar o mestre, bêbados são pessoas com dons sobrenaturais.

Fonte: http://www.estanciaguatambu.com.br/images/Taca_Vinho.png

Enfim descobriu-se que se o vinho fosse misturado na água, mataria todas as bactérias, fazendo com que ela ficasse própria para o consumo.

E assim, juntou-se o útil ao agradável. Mesmo depois de tantos anos, quando temos uma água limpinha para beber, ainda gostamos da visitinha de alguns espíritos de vez em quando.

Pra você que quer saber mais, deixamos algumas dicas de livros:

Vinho para Leigos

Autor: Mccarthy, Ed; Mulligan, Mary Alice

Editora: Alta Books

Comida e Vinho: Harmonização Essencial

Autor: Santos, José Ivan; Santana, José Maria

Editora: Senac

1001 vinhos para beber antes de morrer

Autor: Johnson, Hugh; Becket, Neil

Editora: Sextante

Um brinde,

Equipe Jamboo Banqueteria

Dando uma temperada na semana

E infelizmente chegou a segunda-feira. Aquele dia preguiçoso em que a gente ainda está acordando do final de semana. Para espantar tudo isso e dar uma animada, preparamos um post cultural pra você. 

Quando falamos sobre testar coisinhas novas e sair da rotina nesse post aqui ó, prometemos dar algumas dicas sobre temperinhos. Então, olha só:

Cravo

O cravinho, craveiro-da-índia ou cravo-da-índia é uma árvore nativa das Ilhas Molucas, na Indonésia. O botão de sua flor, seco, é utilizado como especiaria desde a antiguidade, empregado na culinária e na fabricação de medicamentos. Possui sabor e aroma característicos e é muito usado em doces como de banana, de abóbora, canjica, e salgados como sopas e molhos.

Fonte: http://img.mercadolivre.com.br/jm/img?s=MLB&f=137717311_131.jpg&v=ECardamomo

Cardamomo

Especiaria aromática de sabor adocicado, refrescante e picante. Amplamente utilizada nas cozinhas indiana, árabe e chinesa. É encontrado seco, com as sementes soltas ou já moídas. Utilizado no preparo de arroz, omeletes, almôndegas, massas, bolos, pastelaria, cremes, licores, vinho e café.

Fonte: http://cardamom.com.br/wp-content/uploads/cardamomo2.jpg

Canela

Especiaria obtida da parte interna da casca do tronco da árvore caneleira. Muito utilizada na culinária como condimento e aromatizante na preparação de certos tipos de doces e salgados. Pode vir em forma de “pau” ou em pó. Indicada para a preparação de pratos cuja composição possua arroz, farinha e leite, assim como na pastelaria.

Fonte: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6_ing5-E0ZrdmA1sWqQO9ksAQjjFzzq6dwNwE5WIIPPPjZJ9C5RV6fi2pie8KA9bkKfc7WbMJuGUxkbOGDdFqHbrnAYSYTvRdw2duBZydoSArAlkWdIlrYlR9RmT7G_uM4iYtaAucZVY/s320/canela_pau_e_po_linda.jpg

Páprica

Especiaria obtida do pimentão-doce e muito usada na cozinha como condimento. Tem origem latino-americana, mais especificamente da região central e do México. Intimamente associada com a cozinha húngura e indiana, no preparo de pratos como goulash, frango tandoori, ovos mexidos, saladas e outros.

Fonte: http://www.lamiadolcevita.com.br/blog/wp-content/uploads/2011/06/paprica.jpg

Curry

Caril ou curry é uma mistura de espec iarias muito utilizada na culinária de países como Índia e Tailândia. É feito de uma base de pó amarelo de açafrão-da-índia, cardamomo, coentro, cominho, gengibre e por aí vai.

Fonte: http://orienteocidente.files.wordpress.com/2011/05/curry-600.jpg

Orégano

É uma erva perene e aromática muito utilizada na cozinha do mediterrâneo. São utilizadas suas folhas frescas ou secas. É imprescindível na culinária italiana, com seus molhos de tomate, vegetais refogados, carnes e pizza. Aparece também nas cozinhas portuguesa, espanhola, francesa, mexicana e grega.

Fonte: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifvigFKb8ym3AQ7JEbxxOdsUHwiAn984gxs2fW_is2mi3TEIfr9QfcoPZO1kqFnsUoFRVq58UVZdKCOX6Sx3lLYBhKnJcE1XSZdO08Pz8jmj5BRKrkgj2KSkItUYBhjL70_XXIscnroHc/s1600/oregano_greek_whole5183119_std1.jpg

Sálvia

Tempero original do Mediterrâneo usado na gastronomia em carnes gordurosas, peixes, molhos, aves e como aromatizante de vinhos, vinagres e óleos. Possui gosto forte, meio azedo.

Fonte: http://www.blogsabermedico.com.br/wp-content/uploads/quarto-verde-s%C3%A1lvia.jpg

Salsa

A salsa ou salsinha, é cultivada há mais de trezentos anos, sendo uma das plantas mais populares da gastronomia mundial. Pode ser lisa ou crespa, sendo que a segunda é ótima para decoração de pratos.

Fonte: http://www.hortec.com.br/outros-salsalisa1.jpg

Tomilho

Planta de sabor e aroma muito agradáveis, amplamente utilizada na culinária. Combina bem com carnes cozidas e molhos. Pode ser utilizada fresca ou seca.

Fonte: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiREPxjQwO2HOB9_LJZqUvvvWB1cORjV5dxId3x3lI7wy2WIv2M6mSaa1X-N2XErNTE47W6ppfy0SI3sqeJOuofqsUQh5fPBzxRFyvzr7pIsjSgaaYwumq5gDq2Qf3M5OxuBK67ZerTxO4/s320/thyme1.jpg

Alecrim

Fresco ou seco é apreciado na preparação de aves, caça, carne de porco, salsichas, lingüiças e batatas assadas. Na Itália é utilizado em assados de carneiro, cabrito e vitela. Em churrascos, recomenda-se espalhar um pouco sobre as brasas do carvão aceso, perfumando a carne. Pode ser usado também em sopas e molhos.

Fonte: http://www.minhaumbanda.com.br/wp-content/uploads/2010/09/alecrim.jpg

Coentro

É uma planta originária do sul da Europa e do Oriente Médio cuja folha é usada como tempero ou condimento. Muito utilizado na culinária brasileira nordestina e também na região norte. Em Portugal é muito visto na cozinha alentejana.

Fonte: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix6KgOozvJX3OKHJnZqVcHQmZapAKmOPu6nFnMdvCz38cxNgnyrSUQ4bQundWJfwWBS-j5jGSoLVjck7lUaVoiC6LbZPNRxTpcPngFgmiV4nAj98aGAdxuSpk4G0wBLQjJ6a_9Faszra4/s1600/coentro+verdao.jpg

Noz Moscada

É uma das especiarias obtidas do fruto da moscadeira. Seu sabor lembra uma mistura de pimenta-do-reino com canela, porém mais sutil e aromático. Por ser levemente adstringente, se sai melhor em pratos salgados.

Fonte: http://lacaroline.com.br/product_images/l/014/noz-moscada__69757_zoom.jpg

Viu só como não é difícil aproveitar sua segunda-feira de uma forma deliciosa (literalmente)?

Divirta-se e boa semana!

Equipe Jamboo Banqueteria

Nossas mídias

O Google Plus ou Google + é a nova rede social do Google, que permite que o usuário compartilhe conteúdo, siga conteúdo de estranhos e de amigos, poste fotos, vídeos....é parecido com o Facebook, mas com uma interface bem diferente e algumas funcionalidades novas.

E já que todos estão participando, a Jamboo não poderia ficar de fora. Já temos nosso perfil e já incluímos um botão abaixo de todos os posts para que você possa compartilhar os que você mais gostar. #todascomemora

Além do plus, temos o Facebook e o Twitter também. Segue abaixo os links pra você seguir a Jamboo em todas suas mídias:

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Esperamos você!

Equipe Jamboo Banqueteria

Ah, o mercadão!

Inaugurado em 1933, o Mercado Municipal Paulistano é um espaço comercial de atacado e varejo de frutas, verduras, cereais, carnes e temperos, além de um ponto turístico muito importante na cidade de São Paulo.

Fonte: http://turismo.culturamix.com/blog/wp-content/uploads/2011/02/mercado-municipal.jpg

E vamos combinar, o mercadão é praticamente um shopping center para os amantes da boa comida. São 12.600 metros quadrados em 290 boxes de pura delícia.

Ir até lá e não provar o pastel de bacalhau ou o sanduíche de mortadela é um crime.

E tem novidades?  De monte!

Feijão Azuki

Fonte: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ1S0MGloBzqG6y5rTr-yc48YWAcgEp6MQmUHHD4zKzsZK6CDIBGSv_zYWxuUGd0iUHTts4CeEQZtN1K3i8tUIxsUnegtKiBDZchLM4bpSMpYgp0DgFie93KL8lFEy2gCei37Uy55TCbNo/s1600/Feijao+azuki.jpg

Originário do Japão, pequeno, de coloração avermelhada e suave. Usado na preparação de doces. Aqui no Brasil e em outros países também é utilizado pelos adeptos da alimentação vegetariana.

Verona

Fonte: http://www.mercadomunicipal.com.br/uploads/images/noticias/VERONA%20INTERNA.jpg

Nova espécie de tangerina que não tem semente. De gosto marcante, essa fruta cítrica tem origem asiática, mas também é plantada em regiões de clima tropical.

Snow Angel Peach ou Pêssego “chatinho”

Fonte: http://www.mercadomunicipal.com.br/uploads/images/home/PESSEGO%20MATERIA%20INTERNA.jpg

Por conta de sua aparência achatada, comerciantes e clientes o apelidaram carinhosamente de “chatinho”. É branco por dentro e possui um sabor mais adocicado.

Black Garlic ou Alho Negro

Fonte: http://farm3.static.flickr.com/2697/4369583750_9d3077afc6_o.jpg

Usado em preparações salgadas como pizzas, quiches, patês, massas, carnes e peixes e em doces como sorvetes, bolos e pudins. Possui textura macia, sabor levemente adocicado, que lembra o de tâmaras e figos secos. Produzidos de forma artesanal, cabeças de alho grandes são selecionadas e mantidas sob temperatura e umidade controladas por um período de aproximadamente 40 dias. Esse processo faz com que os dentes de alho fiquem com essa coloração. Possui fortes poderes antioxidantes e que, por isso, pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares, câncer, doenças associadas ao envelhecimento cerebral, entre outros.

Você conhece mais sobre o Mercadão? Conte pra gente!!!

Equipe Jamboo Banqueteria

É pop!

As feiras livres existem no Brasil desde a colonização. E apesar de todos os contratempos que causam à cidade, existem até os dias de hoje e são muito freqüentadas. Afinal, quem gosta de pastel de feira levanta a mão. o/

Fonte: http://www.joaobarcelos.com.br/feira_gloria.jpg

Morar ou trabalhar perto delas é uma delícia, ou um pecado. É aquele sabor brasileiro regado a bastante óleo que todo mundo adora. Vale ficar na fila para pedir seu pastel e de quebra ainda dar uma passadinha para pegar um caldo de cana ou uma água de côco enquanto espera.

Depois desse almocinho saudável #not, aproveite para olhar as bugigangas que só uma boa feira oferece. Frutas, verduras e legumes, doces, salgadinhos, produtos de limpeza, utensílios de casa e por aí vai.

É o melhor lugar para comprar ingredientes baratos e fresquinhos.

Pensando em se mudar? Verifique a feira mais próxima de sua nova casa. #ficadica

Equipe Jamboo Banqueteria