New York, New York...

Inpirados pelo blog da Marcelly Guerrero, Devaneios em NY, resolvemos falar um pouquinho sobre a gastronomia em Nova Iorque.

Sim, os Estados Unidos são conhecidos pelo grande número de restaurantes com comidas fartas em açúcares e gorduras (ou seja, fast food), mas não é só isso que tem por lá. NY é a metrópole onde se pode encontrar todo tipo de comida. Para todos os gostos e bolsos.

Separamos alguns conceitos que achamos interessantes:

Family restaurants: restaurantes com cardápio variado, onde é costume que todas as pessoas da mesa peçam o mesmo prato. Dessa forma, o garçom irá trazer uma saladinha inicial, seguido do prato principal, tudo em tamanho “família”. E se você estiver no clima para uma sobremesa, "go for it".

Fonte: http://images.nymag.com/images/2/daily/2010/10/13_carmines_560x375.jpg

Brewpubs: esse conceito já chegou no Brasil, por enquanto sem muito sucesso. Eles são uma mistura de restaurante, cervejaria e bar que tem como marca registrada a fabricação da própria cerveja.

Fonte: http://jornale.com.br/mirian/wp-content/uploads/2009/07/cerveja.jpg

Starbucks: tem tantos em Nova Iorque, que eles acabam virando um conceito. Os nova iorquinos tem o hábito de passar em cafeterias antes da ida ao trabalho, e assim como nos filmes, saírem pela rua com o copinho com seu nome.

Fonte: http://mudaoassunto.files.wordpress.com/2011/01/images-new-york-2004-starbucks-700x700.jpeg

A Grande Maçã espera sua visita. E nós esperamos seus comentários.

Equipe Jamboo Banqueteria

Respirando novos ares

O Aurélio diz que renovar significa recomeçar, mudar por algo novo e melhor, rejuvenescer e revigorar. O restante do mundo diz que renovação é bom em todos os aspectos. Sendo assim, resolvemos dar uma repaginada no visual do blog da Jamboo Banqueteria. Gostaram do nosso novo look?


Já que nós fizemos diferente e para continuar nesse espírito de "tudo novo", resolvemos elaborar algumas dicas para você sair da rotina na sua cozinha:

• Arrisque-se a comprar temperos diferentes: alecrim, tomilho, sálvia, orégano fresco, coentro, pimenta de cheiro, pimenta do reino, páprica, curry, noz moscada, salsa, cebolinha, ceboulete e por aí vai... (em breve um post com mais dicas de temperinhos)
• Pegue aquele livro de receitas que está criando pó na prateleira e aventure-se a testar uma receita nova
• Separe tudo que você tem na sua despensa e que nunca soube onde usar e desafie-se a arrumar uma utilidade a eles (caso você não tenha livros, pesquise na internet. É sempre uma ótima saída)
• Adquira novos utensílios e equipamentos para sua cozinha (dicas aqui e aqui)
• Chame alguns amigos para um jantar temático. Caso você não saiba cozinhar, o tema pode ser "seção de congelados do supermercado"

Ouse mais. Sua cozinha agradece.

Equipe Jamboo Banqueteria

Comida de vó

Porque tem coisas que você sempre vai encontrar na casa da vovó: imã de geladeira, nota de 1 real, canjica fora de época, comida para um batalhão e um monte de ex-crianças se aglomerando no sofá.

Acordar na casa da vovó, num domingão, com aquele cheirinho de pão fresquinho, café com leite e bolo de laranja. Hummm....não existe nada igual.

É difícil entender porque vó parece que nasceu sabendo cozinhar. Ok, concordamos que nem todas sabem, mas julgando pela maioria das Dona Bentas do Brasil, sim, as vovós fizeram um intensivo na barriga de suas mamães.

Cada vovó tem sua receita clássica de família, aquela que todos conhecem e sentem falta. E tem aquelas receitas conhecidas como “comida de vó”, que conquistaram admiração mundo afora.

Observação: nem na metade do post e já estamos com água na boca.

Ontem, dia 26 de julho, foi o Dia da Avó. Para entrar no clima, separamos uma receitinha clássica e delícia pra vocês.

Bolo de Chocolate

O que vamos usar?

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 6 ovos

Como fazer?

• Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata novamente.
• Vá colocando o açúcar e continue batendo.
• Junte a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o leite e bata novamente.
• Unte um tabuleiro com margarina e coloque a mistura para assar por, aproximadamente, 40 minutos em forno médio.
• Enquanto o bolo assa, faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, ½ copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver.
• Tirando o bolo do forno, faça furinhos com um garfo e jogue a cobertura ainda quente.
• Agora é só aproveitar.

Parabéns, vovós!

Equipe Jamboo Banqueteria

As mil faces do azeite

O azeite de oliva é um produto poderoso no tratamento de diversas doenças, ele reduz a quantidade de colesterol ruim para nosso organismo, previne o envelhecimento precoce e doenças degenerativas, como o câncer, por exemplo. Além disso, pode ser usado em deliciosos banhos relaxantes, estando você sozinho ou acompanhado, pois ele é também um ótimo afrodisíaco.  #ficadica

Fonte: http://files.fruticultura.webnode.com.br/200000079-6b51b6c4b9/azeite-de-oliva.jpg

Ele pode ser consumido em basicamente tudo: carnes, peixes, sanduíches, massas, e pode ser aromatizado de muitas maneiras: alho, ervas, pimenta de cheiro, bacon, frutas secas, e por aí vai.

Compre uma garrafa do azeite de sua preferência, abra e coloque os ingredientes que você quiser. Espere alguns dias e prepare-se para uma experiência inesquecível. Para os que gostam de alho, o azeite aromatizado acompanhando uma deliciosa pizza, apesar de fazer você ficar com aquele cheirinho gostoso por alguns dias, é incomparável.

Fonte: http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQk0--Xu5LXdrScYt76rLmZuh4-rIGZY4nMK1sIH8kpRIFeOsxy&t=1

Para você que se interessou pelas maravilhas do azeite, experimente realizar uma degustação na sua casa. Chame uns amigos e aproveite os benefícios desse líquido maravilhoso.

Equipe Jamboo Banqueteria

Hoje vai ter uma festa...

Essa história começou há 100 anos, quando o casal de imigrantes italianos Mário e Isaíra Silvestrini começaram a produção de um queijo processado no estado de Minas Gerais. 38 anos depois, abriram a primeira fábrica no bairro do Bom Retiro, em São Paulo, onde estão até hoje. 

Era comercializado em caixinhas de madeira, que logo ficaram conhecidas. Era consumido puro, com pães, torradas e afins. A partir dos anos 70, começou a ser utilizado na gastronomia em geral, de receitas simples à elaboradas, despertando a criatividade das donas de casa e dos chefs de cozinha e gerando uma infinidade de receitas.

Anos mais tarde, para atender a demanda do produto, a tradicional caixinha de madeira feita artesanalmente uma a uma ganhou uma versão de plástico. Para o consumo comercial e industrial também foram criadas novas embalagens. Além disso, empresa também criou uma versão light para o Catupiry, com 36% menos calorias e 54% menos gorduras.

Hoje, a empresa possui uma mistura de loja, restaurante e café em alguns pontos de São Paulo, incluindo sua matriz, que continua no Bom Retiro. Lá, o consumidor ainda consegue adquirir o requeijão cremoso nas caixinhas de madeira. #oba

Em comemoração aos 100 anos da empresa, foi lançada uma estratégia de rejuvenescimento, com novas embalagens e sabores, que em breve estarão disponíveis no mercado.

Parabéns, Catupiry!

Equipe Jamboo Banqueteria

50% off em Festival Italiano

Ei você. É você mesmo que fala para seus amigos, vizinhos, papagaio, crianças, que não tem talento nenhum para cozinha. Você que morre de vontade de dar uma festinha na sua casa, mas acha sem gracinha demais pedir sanduíche de metro. Não somos as Organizações Tabajara, mas seus problemas acabaram.

2011 é o ano da Itália no Brasil e para comemorar, a Jamboo Banqueteria está com uma promoção de um Festival Italiano.

Acesse o link e confira: http://migre.me/5gjLT

Ah, e não se esqueça do nosso Concurso Cultural. Você tem até o dia 30 de agosto para mandar a foto do seu hamburguer pra gente. Ele pode aparecer aqui no blog! Boa sorte!

Equipe Jamboo Banqueteria

Montando sua cozinha - Os equipamentos

Agora que você já pegou algumas dicas sobre utensílios básicos para sua cozinha, preparamos um post sobre os equipamentos...alguns fundamentais, outros substituíveis e aqueles supérfluos que você precisa ter.

Os básicos...

Fogão

Foi-se o tempo em que tínhamos que escolher entre um fogão de 4 bocas (muito pequeno) ou de 6 bocas (muito grande). Agora você pode ter seu fogão com 5 bocas. #genio Se você mora sozinho, com poucas pessoas, com muitas pessoas ou mesmo se sua família é praticamente a torcida do Flamengo, um fogão de 5 bocas é perfeito para você.

Geladeira

Uma geladeira duplex* de boa qualidade é o que você precisa, a não ser que você more sozinho (lê-se: viciado na parte de congelados do supermercado).

*freezer e geladeira

Batedeira

Sim, você consegue, com algum esforço, fazer um bolo usando um fouet. Mas se você prefere malhar na academia e não na cozinha, recomendamos ter uma batederia em casa.  

Liquidificador

Praticamente bom-bril, 1001 utilidades.

Os que você consegue viver sem...

A lista é extensa, mas podemos citar: sanduicheira, máquina de lavar roupas, máquina de lavar louças, espremedor de frutas elétrico, processador, coifa, microondas, entre outros.

Os mimos...

Maçarico

Diversas utilidades na cozinha, você consegue fazer uma crosta caramelizada em diversas sobremesas, inclusive sorvete, gratinar queijos, legumes e por aí vai.

Adega

Para os amantes de vinhos, uma adega climatizada na cozinha é mais que um simples sonho de consumo. É uma necessidade.

Cooktop portátil

Festinha com os amigos? Leve suas facas e seu cooktop portátil. #luxo

Thermomix

É um equipamento com mais de 24 funções, ou seja, pode substituir diversos itens na sua cozinha.Ela tem habilidade de bater, misturar, pulverizar, moer, ralar, cozinhar, vaporizar, pesar os alimentos, entre outros.

Gostou do post? Dê um Curtir aqui embaixo e comente!

Você também pode nos seguir no Twitter @jamboobanquete

Equipe Jamboo Banqueteria

Então que comam brioches!

Hoje, dia 14 de julho, comemora-se a Queda da Bastilha, evento que marca a Revolução Francesa. O dia é feriado nacional na França, conhecido como Fête de la Fédération (Festa da Federação).

Inspirados por isso e por Marie Antoinette, resolvemos comemorar junto com os franceses, indicando uma receitinha gostosa para você.

Brioche

O que vamos usar?

2 colheres de fermento fresco

2 colheres de margarina

1 colher de açúcar

1 colher de café de sal

1 copo de leite

2 gemas

Farinha de trigo

Como fazer?

Junte o açúcar, o sal, as gemas, a margarina, o leite (morno) e o fermento

Misture com as mãos e vá acrescentando a farinha de trigo até dar o ponto de uma massa solta

Faça bolinhas (mais ou menos do tamanho de ping-pong)

Deixe crescer, pincele gema ou margarina e leve ao forno

Como servir?

Pode ser servido com ovos, presunto e queijo, carne moída, entre outros. 

Fonte imagem: http://www.opia.com.br/blog/wp-content/uploads/2011/07/brioche-mandioca.jpg

Fonte receita: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/9327-brioche.html

Bon appetit!

Equipe Jamboo Banqueteria

Dia Mundial do Rock

O rock apareceu pela primeira vez nos Estados Unidos na década de 50, unindo batidas rápidas com uma pitada de soul e country. Ao longos dos anos foi mudando, outras ramificações foram sendo criadas e hoje são tantas que não conseguimos nem nomear todas: garage rock, rock psicodélico, punk rock, folk rock, glam rock, heavy metal, new metal, doom metal, arena rock, new wave, rock alternativo e por ai vai.

Hoje, dia 13 de julho, é o Dia Mundial do Rock. Um dia a ser comemorado com muita música e comida. Comida? Isso aí. Para os que não sabem, Elvis gostava tanto de hamburguer que até tem um com o nome dele.

Olha aí a receitinha:

Elvis Burger

O que vamos usar?
• 900g de acém moído
• 1 cebola roxa picada
• azeite de oliva
• ½ colher de chá de cominho seco
• 1 colher de sopa de coentro seco
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 punhado de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa bem cheia de mostarda Dijon
• 1 ovo caipira grande
• 120g de migalhas de pão
• óleo de amendoim ou outro óleo sem sabor

Como fazer?
1. Numa frigideira grande, frite a cebola em azeite por cerca de 5 minutos até ela ficar macia, mas não dourada. Isso vai um toque adocicado ao hambúrguer. Junte a cebola à carne.
2. Num recipiente, misture o cominho, o coentro, o sal e a pimenta. Acrescente a mistura à carne.
3. Adicione o parmesão, a mostarda Dijon, o ovo e metade das migalhas de pão e misture. Se estiver muito grudento, adicione mais migalhas de pão.
4. Abra um pedaço de papel manteiga, salpique migalhas de pão por cima. Modele os hambúrgueres, coloque-os sobre as migalhas e salpique mais migalhas por cima. Estes hambúrgueres ficam melhores se forem esfriados na geladeira por cerca de 1 hora antes de serem fritos.
5. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e frite os hambúrgueres em fogo médio-alto por cerca de 8 a 10 minutos, virando-os de vez em quando. Sirva-os em pão de hambúrguer tostado, com ketchup e um picles.

Inspirados nisso, elaboramos um Concurso Cultural!

Desafiamos você a testar a receitinha do hamburguer e enviar pra gente no e-mail: jamboobanqueteria@gmail.com. Você tem até o dia 30 de agosto! A melhor foto será publicada aqui. Boa sorte!

E para continuar no clima, um pouquinho de rock nacional.

Titãs - Comida

Divirta-se!

Equipe Jamboo Banqueteria

Montando sua cozinha - Os utensílios

Saber utilizar tudo que uma cozinha tem a oferecer é uma arte. São tantos utensílios e opções que deixa qualquer um perdido. Mas vale dizer que nem sempre tudo que é diferente, moderno e caro inovador é bom.

É possível cozinhar bem com o mínimo de acessórios gastronômicos.

Elaboramos uma listinha com utensílios que consideramos essenciais para sua cozinha. Então, se você está se mudando, casando ou simplesmente decidiu fazer compras, fique atento às dicas abaixo.

Faca

Uma boa faca é essencial na vida culinária. Para escolher qual o melhor tipo pra você, é importante sentir o peso em suas mãos. Recomendamos as de lâmina mais larga, pois facilita para picar os alimentos. Não importa qual seja sua escolha, no começo é sempre complicado, leva um tempinho para você se acostumar. Então, não se desespere.

Tábua

Polietileno, ou plástico, para ser mais simples. Os tamanhos variam, sugerimos a de tamanho médio, aproximadamente 50cmx30cm.

Descascador

Há vários modelos e preços, mas você pode optar por um baratinho essencial.

Espátula de Silicone

Substitui a colher de pau, que foi item essencial na cozinha das donas-de-casa durante muitos anos. Os modelos e cores são diversos. A escolha é sua.

Fouet

Utensílio super importante e que não é valorizado na cozinha. Tente fazer um creme branco lisinho sem ele. #semchance

Abridor de latas

Não precisa explicar, né?

Saca-rolhas

Não precisa explicar, né? [2] Indicamos o de dois braços, que é mais fácil de usar.

Bowls

Um conjunto simples de bowls facilita sua vida. É super fácil de lavar e deixa sua cozinha mais bonitinha e profissional.

Ralador

Se você está lendo esse post e chegou até aqui, não vai querer comer um queijo rançoso ralado há 5 meses vendido num saquinho.

Escumadeira/Espumadeira

O Aurélio* veio jantar e nos disse que está certo escumadeira ou espumadeira. 

*Dicionário Aurélio

Concha

Um concha média é suficiente se você não for de cozinhar muito. O ideal é uma concha pequena para molhos e uma concha média ou grande para caldos, sopas, e por aí vai.

Conjunto de panelas

Você não precisa ter todas as panelas da loja. Um conjunto básico é suficiente: 4 panelas de tamanhos diferentes, uma leiteira, 1 frigideira rasa, 1 frigideira funda e a panela de pressão, que é opcional.

Conjunto de Assadeiras

Se você tiver duas assadeiras retangulares de tamanho diferentes e uma redonda para bolos e pudins, você sobrevive.

Balança

Pra quem não sabe cozinhar e gosta de pesquisar receitas de comidinhas, a balança é essencial para acertar o preparo.

Pincel

Não é algo que você vai usar todos os dias, mas é importante ter em casa.

Há dois itens que consideramos importantes, mas colocaremos em uma categoria à parte, pois a pessoa tem que aprender a utilizar. Nada que algum amigo não possa dar uma mãozinha. #ficadica

Pedra

Para afiar suas facas. 

Chaira

É o complemento da pedra. Enquanto a pedra afia, a chaira apenas mantém o fio da sua faca.

Onde servir?

Travessas, ramequins, panelinhas, o que mais você imaginar.

Onde comprar?

Poderíamos indicar diversas lojas bacanas de cozinha para você fazer suas comprinhas, mas essas lojas são caras sem graça. Então indicamos alguns lugares para você bisbilhotar:

Bairro da Liberdade

Rua Paula Souza

Rua 25 de Março

Divirta-se!

Equipe Jamboo Banqueteria

Nada menos que o original

Enquanto isso, no balcão de alguma padaria...

- Ooo bigode, me vê um bauru, por favor?

O garçom leva um sanduíche de pão francês, presunto, queijo e tomate. O queeee? Tá tudo errado.

O verdadeiro Bauru foi inventado nos anos 30 pelo radialista Casemiro Pinto Neto, no balcão da lanchonete paulistana Ponto Chic. O nome foi dado em homenagem à sua cidade natal.

Segue a receita do sanduíche mais famoso de São Paulo, oficializada pela lei municipal 4314, de 24 de junho de 1998, aprovada pela câmara dos vereadores de Bauru.

Bauru

O que vamos usar?

• Pão francês (sem miolo)
• 8 a 10 fatias de rosbife caseiro
• Rodelas de tomate
• Pepino cortado bem fininho
• Queijo mussarela
• Queijo provolone
• Queijo emmenthal
• Queijo gruyère

Como fazer?

• Derreta os queijos  todos juntos
• Vá colocando os outros ingredientes em camadas no pão francês sem miolo
• Coloque os queijos por último
• Sirva quente

fonte: http://cybercook2.terra.com.br/img/receita/bauru-do-ponto-chic-f8-12537.jpg

Ponto Chic - Praça Oswaldo Cruz, 26 – Paraíso