Ai, que saudade...

E hoje é Dia da Saudade, muito bem descrita pelo poeta Casimiro de Abreu assim:

"Oh! que saudades que tenho
Da aurora da minha vida,
Da minha infância querida
Que os anos não trazem mais!"

(poema extraído do site:  http://educaterra.terra.com.br/literatura/romantismo/romantismo_32.htm)

E a gente sentiu saudade daquele feijãozinho gostoso da vovó... Então vai uma receitinha pra vocês.


Ingredientes:
1/2 kg de feijão carioquinha
1 cebola 
1 tomate sem sementes
1/2 linguiça calabresa cortada em rodelas finas
150 g de bacon cortado em cubinhos
2 folhinhas de louro
Salsinha e cebolinha a gosto
2 dentes de alho amassadinhos
1 pitada de cominho
Sal e pimenta a gosto


Preparo:
Coloque o feijão numa panela de pressão, com as folhas de louro, a linguiça, a carne seca e o bacon. 
Cubra tudo com água, e leve ao fogo por aproximadamente 20 minutos após pegar pressão. 
Enquanto isso, corte a cebola e os tomates, e deixe o cheiro verde picadinho também.
Passados os 20 minutos de cozimento, adicione a cebola e o tomate, e também a salsinha e a cebolinha. 
Então, acerte o sal e a pimenta (que a gente adoooora!!), e pronto. 
Sentiu o cheiro do almoço da Vovó??? Hummmm...

Hora do cafezinho

O café é uma bebida produzida a partir dos grãos torrados do fruto do cafeeiro. É servido tradicionalmente quente, mas também pode ser consumido gelado.

Por possuir cafeína, o café é considerado um estimulante. Os estimulantes são substâncias que excitam os nervos e alguns órgãos do corpo. Os nervos estimulados enviam mensagens ao cérebro e dele para outras partes, com muita rapidez. Isso faz a pessoa agir e pensar de maneira mais alerta e animada.

Fonte: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_4ChkBA4BbGrGC2faeAuq_BMWOfXccFloyEyTS3XRq80MPJ0-0OdMozKdjqiTdzdZXUjToLsKkT9lnAV2eUpqzWNMHrBFAtz76FZEzfEMRVQiv__dqlQSAZ9iVqKo_w90lSYaZ2e96h3j/s1600/graos-de-cafe.jpg

Há cerca de 300 anos, o café tem sido uma bebida popular em todo o mundo civilizado, mas pouco se sabe sobre a maneira exata como foi descoberto. Entre as diversas histórias citamos a de que é originário das terras altas da Etiópia e difundiu-se para o mundo por meio do Egito e Europa.

No Brasil, ele é essencial para a economia e para o dia-a-dia dos brasileiros, sendo Minas Gerais o estado com maior produção.

O cafeeiro é plantado com sementes já amadurecidas, selecionadas com essa finalidade.  Quando as mudas atingem trinta centímetros de altura, são levadas para a plantação e dispostas em fileiras. Cada arbusto produz anualmente até 1,5kg de café. Os cafeeiros podem produzir até os 100 de idade, mas seu período mais produtivo vai do 5º ao 50º ano.

Receitinha

Capuccino Picante

Fonte: http://www.molico.com.br/site/images/cozinha/receitas/capuccino_picante.jpg

Do que você vai precisar?

• 1 pimenta dedo-de-moça pequena, bem picada e sem sementes
• 1 xícara de chá de açúcar
• 3 claras
• 1 litro de leite
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de café solúvel
• Quanto baste de água

Como fazer?

• Em uma panela, misture a pimenta com o açúcar e uma xícara de água
• Leve para ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio
• Enquanto a calda de forma, bata as claras em neve. Não desligue a batedeira e despeje a calda em fio.
• Bata até que a tigela da batedeira esfrie. Está pronto o marshmallow. Reserve.
• Em uma panela, misture o leite com o chocolate em pó e o café solúvel até ficar homogêneo.
• Leve ao fogo médio até ferver.
• Sirva em canecas com o marshmallow.

Equipe Jamboo Banqueteria

100 anos de brindes

Paris é a capital e a mais populosa cidade da França. Abrigando numerosos pontos históricos, é importante para a história do mundo e de muitas pessoas que nele vivem.  Um exemplo é o escritor Ernest Hemingway, um apaixonado pela cidade e por um bar em especial, o Harry’s Bar.

Fonte: www.google.com/hostednews/afp/media/ALeqM5jOi3aSBUazKWdwH35a6PTEMqAAYg?docId=photo_1322070692389-1-0&size=l

Fundado por Tod Sloane, um americano instalado em Paris, ele realmente tem a atmosfera de Manhattan, já que Tod enviou o interior de um bar americano para a capital francesa.

Tod Sloane vendeu o estabelecimento em 1923 a um de seus funcionários, Harry MacElhoane, que mudou o nome de The New York Bar para Harry’s Bar.

Escondido numa pequena rua no centro de Paris, o bar que inspirou a criação de drinks como Bloody Mary, Blue Lagoon e White Lady, completa neste dia 24 de novembro, 100 anos de existência.

Para comemorar, vamos deixar algumas receitas de drinks para você brindar esse centenário.

Bloody Mary

Fonte: http://meudrink.com.br/wp-content/uploads/2010/10/bloody_mary_narrowweb__300x4490.jpg

4 gotas de tabasco

1 dose de vodca

150ml de suco de tomate

¼ de colher de café de sal

6 gotas de molho inglês

¼ de colher de café de pimenta-do-reino preta moída

6 gotas de suco de limão

1 talo de salsão

Como fazer?

Misturar todos os ingredientes, colocar gelo a gosto e decorar com o talo de salsão.

Blue Lagoon

Fonte: http://www.scienceofdrink.com/wp-content/uploads/2010/04/blue-lagoon-sprite.jpg

½ dose de vodca

½ dose de limonada

1 dose de Curaçao Blue

Gelo

Soda – quanto baste

1 fatia de limão

Como fazer?

Misture a vodca, a limonada e o Curaçao. Despeje num copo tipo long drink, acrescente gelo e complete com a soda. Decore com a fatia de limão.

White Lady

Fonte: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjORplxCFQ_bxi5wf8LsEvhQzx53REtFDQ17_Qn_sLMaN_q1NvFet5gkRoLerKwJ9QVNGiG5j-GRkdTK5kThUtfJ9YheSvwelq4-V2b8RFqtedSamAx-_t68sVPDO2DJMrTTlwjDpNHPmE/s1600/thumbnail%255B1%255D.png

½ dose de gin

1 dose de licor de laranja (cointreau)

¼ dose de suco de limão

Gelo

Como fazer?

Misture os ingredientes com gelo e sirva numa taça sem o gelo. Caso deseje, adicione num lance de grenadine ou groselha.

Para qualquer um dos drinks citados, utiliza uma coqueteleira para misturar os ingredientes. Caso não possua uma, improvise encaixando dois copos. #ficadica

Equipe Jamboo Banqueteria

Tarde de testes

E nessa tarde de sol na capital paulistana, resolvemos fazer um teste gastronômico. Nossa nova integrante da cozinha, Fani, fez um suflê de queijo que ficou uma delícia. Olha só...

Fonte: Lisandra Amaral 

Segue a receitinha do jeito que fizemos. Como sempre comentamos, os temperos são o que dão a sua cara para o prato, então, solte a criatividade. Vale noz-moscada, pimenta branca, páprica, canela e por aí vai...

Suflê de Queijo

Ingredientes

• 1 xícara de pedacinhos de queijo minas padrão
• 2 colheres de queijo parmesão ralado
• 4 ovos
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Uma pitada de pimenta do reino moída na hora
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina

Como fazer?

• Bata as claras em ponto de neve. Reserve.
• Doure a farinha de trigo na manteiga ou margarina, e, enquanto vai mexendo (com um fouet*), adicione o leite.
• Afaste a panela do fogo, adicione as gemas e bata bem. Leve de volta ao fogo.
• Tempere com o sal e a pimenta
• Deixe ferver com alguns minutos e tire do fogo
• Bata um pouco mais, adicione o queijo minas padrão, o queijo parmesão e as claras em neve que você deixou reservadas.
• Misture com cuidado, sem bater e despeje nos ramequins.
• Jogue um pouco de queijo ralado e coloque no forno em temperatura média até dourar.
• Sirva quentinho.

Lembre-se que cozinhar deve ser algo prazeroso, então, divirta-se!

Equipe Jamboo Banqueteria

Concurso Cultural

Você ficou sabendo do nosso Concurso Cultural? Funciona assim: prepare a receitinha do Hambúrguer do Elvis que está logo abaixo, tire uma foto e envie para jamboobanqueteria@gmail.com. A melhor foto será publicada aqui no nosso blog.

Fonte: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu-A3WmiDcCEEoqT6DRg2CDADqQp6MeRLpJN92M9IPnZfb9oVgv5VV72rAR3AMIB06PEQFgyawwp6YGYV1M1qIX06H3QqNuKITbozTdZ9oj3RCUTHA5Iq_6BnjaaBGhWqGYe2KNoiwW9g3/s1600/negativo.jpg

Receita Elvis Burger

O que vamos usar?

• 900g de acém moído
• 1 cebola roxa picada
• azeite de oliva
• ½ colher de chá de cominho seco
• 1 colher de sopa de coentro seco
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 punhado de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa bem cheia de mostarda Dijon
• 1 ovo caipira grande
• 120g de migalhas de pão
• óleo de amendoim ou outro óleo sem sabor

Como fazer?

• Numa frigideira grande, frite a cebola em azeite por cerca de 5 minutos até ela ficar macia, mas não dourada. Isso vai um toque adocicado ao hambúrguer. Junte a cebola à carne.
• Num recipiente, misture o cominho, o coentro, o sal e a pimenta. Acrescente a mistura à carne.
• Adicione o parmesão, a mostarda Dijon, o ovo e metade das migalhas de pão e misture. Se estiver muito grudento, adicione mais migalhas de pão.
• Abra um pedaço de papel manteiga, salpique migalhas de pão por cima. Modele os hambúrgueres, coloque-os sobre as migalhas e salpique mais migalhas por cima. Estes hambúrgueres ficam melhores se forem esfriados na geladeira por cerca de 1 hora antes de serem fritos.
• Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e frite os hambúrgueres em fogo médio-alto por cerca de 8 a 10 minutos, virando-os de vez em quando. Sirva-os em pão de hambúrguer tostado, com ketchup e um picles.

Mas atenção: você tem até o dia 30 de agosto, então corra! Estamos esperando seu e-mail.

Boa sorte!

Equipe Jamboo Banqueteria

Abaixo o frio - como driblar a fome

Todo mundo tem fome. Já as motivos variam...podemos ter fome pois nosso corpo pede que injetemos proteínas, carboidratos e vitaminas em nosso organismo, podemos estar ansiosos, estressados, chateados por algum motivo e descontar na comida (o que acontece com mais frequencia nas mulheres, principalmente na fase crítica da TPM #medo), podemos apenas estar cometendo o pecado da gula, pois alguma comidinha é simplesmente deliciosa demais para ser recusada, entre outros.

O fato é que todos eles nos levam à um mesmo objetivo: vamos comer, não importa o que aconteça.

Fonte: http://gnt.globo.com/gsat-images-web/fckeditor/image/sopa_celeiro_materia_238478402997616401.jpg

Para te ajudar a driblar a fome de forma fácil e saudável, bolamos uma receitinha de dar água na boca.

Creme de cenoura com gengibre

O que vamos usar?

1 cebola

100g de manteiga

300g de cenouras

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 xícara e 1/2 de creme de leite

Caldo de legumes

Água

Pimenta do reino branca moída

Sal

Outros temperos a gosto

Como fazer?

Corte as cenouras e a cebola em rodelas.

Numa panela, refogue a cebola na manteiga e acrescente a cenoura.

Dissolva o caldo de legumes em um pouquinho de água quente e junte à panela.

Coloque água fervente até cobrir as cenouras e deixe cozinhar.

Quando as cenouras estiverem macias, coloque o creme de leite, o gengibre, o sal, a pimenta e os temperos.

Misture tudo e bata no liquidificador.

Sirva quente.

O mais divertido é você dar seu toque à receita. Incluir um temperinho só seu e deixá-la com a sua cara. #ficadica

Bom apetite!

Equipe Jamboo Banqueteria

Abaixo o frio - o início

E aí os paulistanos foram pegos desprevenidos. Hoje quase nem está frio. #not Sair de casa com uma blusa leve e um casaco é luxo. Já imaginamos o final de semana como vai ser...aquele em que temos como objetivo ficar curtindo o edredon e quando a preguiça de cozinhar chega soltando o xaveco. Para resolver esse problema, separamos uma receitinha fácil e rápida, para evitar que você congele em São Paulo.

Sequilhos

Fonte: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvqFKoWR2ABUugAWYyXyk5LhDoIatU5HdzG9909eIu8ZNOdR1vw9631eouvLAgBPsfWwd5ZHnxBzUAvWxqNJLwA3zPqGQcq9-AQ_yK0Gj-RrcSjZgZ-YohpESQxZEo3WO28r1-fz7W-KB9/s400/DSCN8035.JPG

Para começar

• Batedeira
• Assadeira grande
• Espátula

O que vamos usar?

• 1/2 xícara de chá de manteiga
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 5 xícaras de polvilho doce

Como fazer?

• Aqueça o forno a 180°
• Bata a manteiga (reservando uma colher de sopa), o ovo, o açúcar, o sal e o fermento por 3 minutos.
• Aos poucos, junte o polvilho e amasse com as mãos
• Sove por 10 minutos ou até a massa ficar macia, firme e bem lisa
• Modele bolinhas e coloque numa assadeira grande untada com manteiga
• Deixe um espaço razoável entre as bolinhas, pois a massa tende a dar uma esparramada na assadeira
• Leve ao forno por 15 minutos ou até dourarem
• Retire do forno e assim que amornar, desenforme.

A massa deve ser muito bem sovada para que o sequilho fique levinho e delicado. #fikdik

Para acompanhar, nada melhor que um cafezinho quentinho. Se você não gosta de café, um chocolate quente também cai muito bem.

Divirta-se!

Equipe Jamboo Banqueteria

Comida de vó

Porque tem coisas que você sempre vai encontrar na casa da vovó: imã de geladeira, nota de 1 real, canjica fora de época, comida para um batalhão e um monte de ex-crianças se aglomerando no sofá.

Acordar na casa da vovó, num domingão, com aquele cheirinho de pão fresquinho, café com leite e bolo de laranja. Hummm....não existe nada igual.

É difícil entender porque vó parece que nasceu sabendo cozinhar. Ok, concordamos que nem todas sabem, mas julgando pela maioria das Dona Bentas do Brasil, sim, as vovós fizeram um intensivo na barriga de suas mamães.

Cada vovó tem sua receita clássica de família, aquela que todos conhecem e sentem falta. E tem aquelas receitas conhecidas como “comida de vó”, que conquistaram admiração mundo afora.

Observação: nem na metade do post e já estamos com água na boca.

Ontem, dia 26 de julho, foi o Dia da Avó. Para entrar no clima, separamos uma receitinha clássica e delícia pra vocês.

Bolo de Chocolate

O que vamos usar?

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 6 ovos

Como fazer?

• Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata novamente.
• Vá colocando o açúcar e continue batendo.
• Junte a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o leite e bata novamente.
• Unte um tabuleiro com margarina e coloque a mistura para assar por, aproximadamente, 40 minutos em forno médio.
• Enquanto o bolo assa, faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, ½ copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver.
• Tirando o bolo do forno, faça furinhos com um garfo e jogue a cobertura ainda quente.
• Agora é só aproveitar.

Parabéns, vovós!

Equipe Jamboo Banqueteria

Então que comam brioches!

Hoje, dia 14 de julho, comemora-se a Queda da Bastilha, evento que marca a Revolução Francesa. O dia é feriado nacional na França, conhecido como Fête de la Fédération (Festa da Federação).

Inspirados por isso e por Marie Antoinette, resolvemos comemorar junto com os franceses, indicando uma receitinha gostosa para você.

Brioche

O que vamos usar?

2 colheres de fermento fresco

2 colheres de margarina

1 colher de açúcar

1 colher de café de sal

1 copo de leite

2 gemas

Farinha de trigo

Como fazer?

Junte o açúcar, o sal, as gemas, a margarina, o leite (morno) e o fermento

Misture com as mãos e vá acrescentando a farinha de trigo até dar o ponto de uma massa solta

Faça bolinhas (mais ou menos do tamanho de ping-pong)

Deixe crescer, pincele gema ou margarina e leve ao forno

Como servir?

Pode ser servido com ovos, presunto e queijo, carne moída, entre outros. 

Fonte imagem: http://www.opia.com.br/blog/wp-content/uploads/2011/07/brioche-mandioca.jpg

Fonte receita: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/9327-brioche.html

Bon appetit!

Equipe Jamboo Banqueteria

Dia Mundial do Rock

O rock apareceu pela primeira vez nos Estados Unidos na década de 50, unindo batidas rápidas com uma pitada de soul e country. Ao longos dos anos foi mudando, outras ramificações foram sendo criadas e hoje são tantas que não conseguimos nem nomear todas: garage rock, rock psicodélico, punk rock, folk rock, glam rock, heavy metal, new metal, doom metal, arena rock, new wave, rock alternativo e por ai vai.

Hoje, dia 13 de julho, é o Dia Mundial do Rock. Um dia a ser comemorado com muita música e comida. Comida? Isso aí. Para os que não sabem, Elvis gostava tanto de hamburguer que até tem um com o nome dele.

Olha aí a receitinha:

Elvis Burger

O que vamos usar?
• 900g de acém moído
• 1 cebola roxa picada
• azeite de oliva
• ½ colher de chá de cominho seco
• 1 colher de sopa de coentro seco
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 punhado de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa bem cheia de mostarda Dijon
• 1 ovo caipira grande
• 120g de migalhas de pão
• óleo de amendoim ou outro óleo sem sabor

Como fazer?
1. Numa frigideira grande, frite a cebola em azeite por cerca de 5 minutos até ela ficar macia, mas não dourada. Isso vai um toque adocicado ao hambúrguer. Junte a cebola à carne.
2. Num recipiente, misture o cominho, o coentro, o sal e a pimenta. Acrescente a mistura à carne.
3. Adicione o parmesão, a mostarda Dijon, o ovo e metade das migalhas de pão e misture. Se estiver muito grudento, adicione mais migalhas de pão.
4. Abra um pedaço de papel manteiga, salpique migalhas de pão por cima. Modele os hambúrgueres, coloque-os sobre as migalhas e salpique mais migalhas por cima. Estes hambúrgueres ficam melhores se forem esfriados na geladeira por cerca de 1 hora antes de serem fritos.
5. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e frite os hambúrgueres em fogo médio-alto por cerca de 8 a 10 minutos, virando-os de vez em quando. Sirva-os em pão de hambúrguer tostado, com ketchup e um picles.

Inspirados nisso, elaboramos um Concurso Cultural!

Desafiamos você a testar a receitinha do hamburguer e enviar pra gente no e-mail: jamboobanqueteria@gmail.com. Você tem até o dia 30 de agosto! A melhor foto será publicada aqui. Boa sorte!

E para continuar no clima, um pouquinho de rock nacional.

Titãs - Comida

Divirta-se!

Equipe Jamboo Banqueteria

Nada menos que o original

Enquanto isso, no balcão de alguma padaria...

- Ooo bigode, me vê um bauru, por favor?

O garçom leva um sanduíche de pão francês, presunto, queijo e tomate. O queeee? Tá tudo errado.

O verdadeiro Bauru foi inventado nos anos 30 pelo radialista Casemiro Pinto Neto, no balcão da lanchonete paulistana Ponto Chic. O nome foi dado em homenagem à sua cidade natal.

Segue a receita do sanduíche mais famoso de São Paulo, oficializada pela lei municipal 4314, de 24 de junho de 1998, aprovada pela câmara dos vereadores de Bauru.

Bauru

O que vamos usar?

• Pão francês (sem miolo)
• 8 a 10 fatias de rosbife caseiro
• Rodelas de tomate
• Pepino cortado bem fininho
• Queijo mussarela
• Queijo provolone
• Queijo emmenthal
• Queijo gruyère

Como fazer?

• Derreta os queijos  todos juntos
• Vá colocando os outros ingredientes em camadas no pão francês sem miolo
• Coloque os queijos por último
• Sirva quente

fonte: http://cybercook2.terra.com.br/img/receita/bauru-do-ponto-chic-f8-12537.jpg

Ponto Chic - Praça Oswaldo Cruz, 26 – Paraíso

Bolo de Ameixa com Doce de Leite

        Nas lembranças que me vem da infância, um cheiro de delicioso de bolo entrava por debaixo da porta. Era o bolo de ameixa com doce de leite da minha vizinha. Confesso, tinha um certo receio em aceitar fruta, ainda mais seca, no meio do bolo - coisa de criança. 

       Com o passar do tempo, esperava ansiosamente qualquer evento social organizado pelos moradores do prédio para degustar o bolo feito pela tia Norma, a vizinha do quarto andar. 

       Ah, essa não é a receita dela, mas uma boa sugestão em substituição a original. Deleite-se!

Ingredientes
Massa:1 xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 xícara de leite
4 xícaras de farinha
4 colheres de chá de fermento em pó (bem cheias)
2 colheres de essência de baunilha


Recheio:
1 lata doce de leite
2 colheres de leite
150 g de ameixa-preta aferventada e picada


Cobertura:
4 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de essência de baunilha
150 g de ameixa- preta aferventada e picada


Modo de fazer
Massa: Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas até obter uma espuma fofa e clara.
Acrescente aos poucos os demais ingredientes. Adicione o purê de ameixa. Tire da batedeira e misture delicadamente as claras em neve. 
Preaqueça o forno a temperatura média (180ºC). Unte uma forma e despeje a massa. 
Leve ao forno aquecido para assar por 50 min ou até dourar.
Retire do forno e desenforme ainda quente. Espere esfriar e com uma linha ou uma faca divida o bolo em duas camadas para ser recheado.

Recheio: 

Misture todos os ingredientes e com a ajuda de uma espátula recheie o bolo.

Cobertura: Bata a manteiga na batedeira. Adicione o leite condensado aos poucos e a baunilha, batendo sempre. Tire da batedeira, misture a ameixa-preta picada e cubra o bolo.